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作者:红酒进口报关代理 时间:2012-11-24 来源:hongjiudl.com
本次要说的是西班牙Dominio de PINGUS和FLOR DE PINGUS(平古斯)这两款正副牌“车库红酒”。自从2005年年初在西班牙东南部穆尔菲亚省(Murcia)从中午到傍晚花了七个小时喝了正牌2003年后.

笔者一直以来抱着开放的心态去品酒,因而,品了好酒要“借题发挥”和表扬一番,纵使喝了过期或是差劲的酒也可公诸同好,好让大家关注一下。这样,放能让酒业健康发展。

本次要说的是西班牙Dominio de PINGUS和FLOR DE PINGUS(平古斯)这两款正副牌“车库红酒”。自从2005年年初在西班牙东南部穆尔菲亚省(Murcia)从中午到傍晚花了七个小时喝了正牌2003年后,及后在香港也喝过副牌1999年,然后到近日在国内尝了副牌2007年,终于要撰文发表一下:这是副牌中之佳选啊!

  Dominio de PINGUS(平古斯酒庄)是1990年后由丹麦酿酒师Peter Sisseck(彼得斯萨先生)在西班牙北部Ribera del Duero (杜鲁河畔)建立。酒庄正确位置是在该区内的Valladolid(瓦拉多镇)的Quintanilla de Onesimo(安斯莫小镇)。原来生产正牌的庄园只占地4.5公顷,年产量仅4000瓶,酒庄离Vega Sicilia(维伽西西里酒厂)仅两公里。酒庄及后在附近拥有大约22公顷园地酿制副牌酒,年产量约5万瓶,还有名为PSI的三军酒年产约10万瓶。

  彼得斯萨先生曾在法国波尔多等产地念葡萄酒种植学,先跟叔父Peter Vinding Diers在波尔多格拉夫区酿制白葡萄酒,后去美国加州酿酒,再去西班牙为几家具名气酒庄酿酒,计有Pesquera del Duero、Hacienda Monasterio等。彼庄主最受启蒙的恩师要算是“车库酒教父”Jean-Luc Thunevin(图内文先生)了---- 图先生是圣艾美浓Chateau de Valandraud华兰鲁酒庄庄主兼酿酒师。

  彼得斯萨先生虽说是酒庄主人,但却把酒庄管理交予他人,自己专心一致去酿出好酒,过往如是,今后相信也如是。平古斯正牌红酒的首个年份是1995,当时可以说是万事俱备,只欠“推风”。但造物主总会弄人一番,好端端的首批车库酒(当时占了总产量50%)却在赴美途中遇上沉船,整批好酒埋于大海当中,教人惋惜。

  相反,彼得斯萨庄主没有气馁,继续酿出好酒,结果不到2000年,他的出品在国际上的酒花价每每超越拉菲正牌此地超级名酒的身价,唯独至2005年或往后才被拉菲正牌酒价超前(基于中国效应吧)。例如,在2005年要购买平古斯2003年正牌得要付近千欧元,时至现在如能在香港找到一瓶1998年的正牌酒,其终端价起码要近万元。平古斯正牌1997年当时获小派克名人酒评家给予98至100满分,彼得斯萨庄主还获葡萄酒大师协会颁予酿酒师大奖。现正推介的平古斯副牌2007年红酒也获Wine Spectator(观察家)杂志给予95分,可想而知,此酒的酒质和表现甚为卓越。

  平古斯的酿制方式是这样的:庄主除严选葡萄之外,还控制出品产量,他本人每两周便联同酿酒技术人员抽查存桶酒液作精密监测,务求在灌瓶前把最好的酒造出来。他采用新法国橡木桶陈酿正牌酒,另把用过的木桶去酿制副牌酒。彼庄主确实是能把当地特有红葡萄添普兰尼洛(Tempranillo)发挥至极点,他采用的葡萄摘自树龄长达八九十年的老树。

 

以下是我对平古斯副牌2007红酒的评语:

  深宝石紫的色泽,仍有亮光,密度极高,浓郁的成熟黑皮果香气(诸如黑樱桃和李子)混合了幽香木味,坚果和洒干的无花果味明显,单宁厚顺,酒体圆润,甜酸和谐,香草收结,虽有香料的余韵,但不咸不辣,不干及后味极长。

  可以说,平古斯副牌2007年红酒可媲美众多其它同区正牌出酿,无论是品质和性价比而言。我还记得每每品喝此类副牌酒也得要花3至4个小时以上去深尝它的韵味,但依我的判断,除非品尝它的较老年份酒(如2000年之前),不然,无需把酒液放进醒酒器。反之,如喝上平古斯任何年份正牌酒,我认为还是要采用醒酒器去把酒液提前热身,皆因它那种浓郁香气和强而幼滑的酒体需要时间达至备饮状态。

  好多消费者爱研究同一年份拉菲副牌的售价占正牌四分之一或更少,我敢说,以同一年份平古斯副牌仅占正牌不到十分之二来说,平古斯副牌可说是“副牌中之佳选”啊!

  且说,我从没跟彼得斯萨庄主见过面,但反复看着他的照片,倒觉得跟他似曾相识。哇,原来他跟我的加拿大民摇歌偶像John Denver(约翰 丹华)有几分相似啊。给他俩来个致敬(Salute)吧!


文章名称品味西班牙FLOR DE PINGUS平古斯副牌2007红酒
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文章来源:红酒进口报关代理
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